불황 속, 소상공인 식당 아이템 선택은?
지금 식당을 운영 중이시라면, 불황 속에서 살아남기 위한 선택이 절실할지도 모릅니다.메뉴 하나, 브랜드 하나 바꾸는 일이 생존의 분기점이 되는 시대, 어떤 아이템이 진짜 '살아남는 아이템'일까요?결론부터 말하자면, 유행이 아닌 '꾸준함'에 답이 있습니다. 생존 아이템 확인하기👆 불황에도 통하는 아이템의 조건 많은 외식업 종사자들이 불황을 체감하고 있습니다.과거처럼 '한 끼 먹자'가 아닌, '어디서도 제대로 먹고 싶은가'가 기준이 되었기 때문입니다.이런 시대, 꾸준히 사랑받는 메뉴가 주목받고 있습니다. 예를 들어 곰탕, 우동, 국수류처럼부담 없고 익숙한 맛을 가진 메뉴들이 다시 조명받고 있는 것입니다.‘이열치열’이 먹히지 않는 시대, 따뜻한 메뉴가 대세 과거에는 여름이면 냉면, 겨울이면 국물요리라는 ..
2025. 5. 6.