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마트에서 사오자마자 냉동실로 직행해야 영양이 폭발합니다!
그냥 먹는 것보다 단백질 함량이 무려 10배 증가하는 음식들이 있다는 사실, 알고 계셨나요?
단백질과 항산화 성분을 극대화해 섭취할 수 있는 비밀은 바로 ‘냉동 보관’에 있습니다.
지금부터 반드시 얼려서 먹어야 건강에 이로운 5가지 음식을 정리해드릴게요🔥
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팽이버섯
🍄 콜레스테롤 저하 & 혈액순환 개선에 도움을 주는 팽이버섯은
냉동 시 세포벽이 깨지면서 키토산 흡수율이 증가합니다.
변비 개선에도 좋고, 얼려서 볶음요리에 활용하면 영양+맛 모두 챙길 수 있어요!
✔️ 보관법: 밑둥 제거 후 지퍼백에 담아 냉동실 보관
두부
🧈 대표적인 식물성 단백질 식품인 두부는
냉동 후 단백질 흡수율이 6배 이상 증가하고 식감도 탱글탱글해집니다.
✔️ 보관법: 물기 제거 후 냉동 → 해동 후 조리
브로콜리
🥦 10대 슈퍼푸드로 불리는 브로콜리는 냉동 시
비타민 B·C와 미네랄, 식이섬유가 더욱 증가한다고 해요.
✔️ 보관법: 1분 데친 뒤 물기 제거 후 냉동
블루베리
🫐 항산화의 제왕 블루베리는 냉동 보관해도
안토시아닌 성분이 파괴되지 않고 유지된다는 연구 결과가 있어요!
✔️ 보관법: 씻고 물기 말린 후 바로 냉동
바나나
🍌 폴리페놀 함량이 높은 상태에서 냉동 보관하면 노화 방지·항산화 효과를 제대로 누릴 수 있어요.
✔️ 보관법: 검은 반점이 생긴 시점에 껍질 벗기고 지퍼백에 넣어 냉동
🍴 냉동 후 영양 증가 요약표
| 식품명 | 냉동 후 효과 | 추천 보관법 |
|---|---|---|
| 팽이버섯 | 키토산 흡수율 증가 | 밑둥 제거 후 냉동 |
| 두부 | 단백질 6배 증가 | 물기 제거 후 냉동 |
| 브로콜리 | 비타민·미네랄 증가 | 1분 데친 후 냉동 |
| 블루베리 | 안토시아닌 유지 | 물기 제거 후 냉동 |
| 바나나 | 폴리페놀 흡수율 증가 | 껍질 벗겨 냉동 |
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